Las intoxicaciones alimentarias en restaurantes son una de las mayores preocupaciones tanto para los empresarios del sector como para los clientes. Estos incidentes no solo afectan la salud de los consumidores, sino que también pueden dañar seriamente la reputación del establecimiento y, en algunos casos, llevar a sanciones legales severas. En este artículo, queremos abordar…
¿Qué son las auditorías de calidad? Las auditorías de calidad son una herramienta esencial para garantizar que un negocio alimentario cumpla con todos los estándares establecidos, tanto por la legislación vigente como por los propios protocolos internos de la empresa. Estas auditorías no solo sirven para identificar áreas de mejora, sino también para reforzar la…
¿Por qué es importante la gestión de alérgenos? La gestión de alérgenos es un aspecto clave para garantizar la seguridad de los comensales en el sector de la hostelería. La legislación actual exige que los restaurantes, bares y cualquier establecimiento de comida informen sobre los alérgenos presentes en sus menús, y no cumplir con estos…